ブラジル　パイナップルハニー

いわゆるハニープロセスによるコーヒーではなく、ナチュラルプロセスのコーヒーですが、栽培法や気候、そしてなにより徹底した精製管理によってパイナップルや蜂蜜のような甘いカップ特製が感じられるコーヒーです。

地域
ミナスジェライス州、セラード、ペドリノポリス町
生産者JesusEdezioParo氏
農園名Alvorada(アルボラダ)農園
標高1,034m
土壌　主に赤色のラトソル。粘土質の砂
肥料
化学肥料、尿素、リン、カリ ウムを使用。 コーヒーの藁と有機堆肥(パッ ションフルーツの皮)を使用。 年に平均2~3回、畝間の下草 を刈払機で管理する。 コーヒー藁を施し、分析に応 じて石灰と石膏で土壌を改良 する。

精製
ナチュラル　（水洗発酵は行わない。）
乾燥
太陽光による自然乾燥。 3000m3のコンクリートヤードで、 各バッチごとに乾燥されます。乾 燥期間は熟度により大きく異なり、 約10日から12日程度です。
品種
CatuaiMG144 Catuai MG99
カップ
名前の通り、パインアップルや蜂蜜、パッションフルーツの香りが楽しめます。