プレミアムマンデリン

マンデリンは、大ざっぱに言えば、インドネシアのスマトラ島で栽培されているアラビカ種のこと。
一般に焙煎は深めで流通しており、独特の香りや苦みとコクが人気のコーヒーです。
スマトラ方式と呼ばれる精製法（水分量が多い状態で脱穀し、その後に乾燥）が独特の個性を生んでいます。

ここにご紹介するプレミアムマンデリンは、主にスマトラ島ほ北部のリントン、ニフタ、ドロックサングール、パランギナンなどで栽培され、繰り返し選別された高級豆の中から当店がその時々に選んだものです。

インドネシアにコーヒーをもたらしたのはオランダ植民地時代のオランダ人。17世紀の終わり頃の話です。
最初はたった３本の苗木だったそうです。その後１００年で世界的産地にまで発展しましたが、東南アジア特有の気候のためにサビ病で全滅。その後栽培されたのは病気に強いロブスタ種が殆どで、僅かに残ったアラビカ種をマンデリン族（現地語の発音は少し違う様です）が中心になって復活させたのが現在のマンデリンということです。