https://www.roastingcafe.jp/ お客様お一人お一人のご注文ごとに焙煎して即日発送するコーヒー豆専門店です。東京から発送しますから関東関西なら明日午前にお手元に届きます。（一部除く）コーヒー好きの方には一度はお試し頂きたい違いの分かる美味しいコーヒー豆専門店です。 217 ja 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 2026-04-27T14:27:26+09:00 https://www.roastingcafe.jp/product/421 突然国内輸入在庫がなくなり、次回入荷予定は秋以降になります 入荷後の価格も未定です。 リーズナブルなゲイシャです。ゲイシャ種というとパナマのエスメラルダ農園が有名で大変高価で取引されています。… 突然国内輸入在庫がなくなり、次回入荷予定は秋以降になります
入荷後の価格も未定です。

リーズナブルなゲイシャです。ゲイシャ種というとパナマのエスメラルダ農園が有名で大変高価で取引されています。
しかし、ゲイシャ種はもともと近年になってエチオピアで発見された品種です。
本品はエチオピア　グジ地区にあるゲレナ農園のナチュラル精製されたゲイシャ種です。お手軽にゲイシャ種をお楽しみ頂けます。
ただし、収穫後の精製が、水洗式でなく非水洗式のナチュラル精製なので、モカの香りもします。そのため、エチオピア産のナチュラルゲイシャは、モカゲイシャとも呼ばれます。ゲイシャの香りは簡単に例えるとレモンの様な柑橘系の香りで、モカの香りに、この香りも混ざっています。

ゲイシャ種はブルボン種やティピカ種と同様にコーヒーの木（アラビカ種）の原種に近い数少ない品種です。栽培が難しいため生産量は限られています。独特の柑橘系の風味や澄んだ味わいが特徴ですが、それは中南米で栽培されて水洗処理された場合に特に際立ちます。エチオピアはゲイシャ種の原産地ですが、精製法は赤い果実ごと乾燥させるナチュラル精製で、これによりモカの香りも加味されるので、分かりやすくモカゲイシャと言う場合もあります。（モカは通称のようなもので品種名ではありません。）

（参考）
コーヒーの品種については、最近の遺伝子ゲノム解析により、新しいことが分かって来ています。アラビカ種の中にある細かい数百種の品種は、正式は植物分類上の品種ではなくなってきています。
エチオピアは今でも先祖伝来の木を栽培していて、野生化した未知の品種がある特別な産地です。

]]> アフリカ＆アラブ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1680 2026-04-27T14:27:26+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/635 ちょっと珍しいエルサルバドル産のパカス種　柔らかい味わいです 農園名 : バラム農園 農 園 主 : ロドリゴ・ジャマテイ プロセス : ウォッシュド 品 種:パカス 標 … ちょっと珍しいエルサルバドル産のパカス種　柔らかい味わいです

農園名 : バラム農園
農 園 主 : ロドリゴ・ジャマテイ
プロセス : ウォッシュド
品 種:パカス
標 高 : 1,760m


バラム農園でパカス種をおいしく仕上げるには、収穫作業がもっとも重要なのだとRodrigo氏は言います。熟した実だけ を集めたロットとそうでないロットを比べ、収穫後に日陰での乾燥が有効であるということも数年の試行錯誤を重ねて発見 しました。また、農園の土壌は粘土質で水はけがよくないため、高畝をたてるなどの工夫も行いつつ、いまある環境でい かにおいしいコーヒーをつくるための努力を惜しまず毎年のカッピングを重ねて当ロットを生み出しました。

]]> 中央アメリカ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1680 2026-04-27T12:19:44+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/20 　香りの強い、エチオピアの特選豆です。 　エチオピアで採れる豆は全て「モカ」で、地方により名前が変わります。 　有名なのが、シダモ地方のモカシダモ、ハラール地方のモカハラーです。 　イルガチェフ… 　香りの強い、エチオピアの特選豆です。
　エチオピアで採れる豆は全て「モカ」で、地方により名前が変わります。
　有名なのが、シダモ地方のモカシダモ、ハラール地方のモカハラーです。
　イルガチェフはシダモ地方の一地域ですが、水洗処理豆で特徴がハッキリしているので一般にイルガチェフとして区別されます。コチャレも地名です。
　最近のコーヒーブームの流れで、水洗式精製が主流の国、例えばコロンビアやガテマラ、等でも非水洗のナチュラル精製が増えています。イルガチェフでもナチュラル精製のものが増えています。当店では両方扱っていますので、お選びの際はお間違いなく！

]]> アフリカ＆アラブ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1580 2026-04-26T14:10:11+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/634 コスタリカの名産地タラス地方から、高品質なマイクロミルのハーニーコーヒーが入荷 Costa Rica のSpecialty Coffee 生産地として有名なタラス地区の中でも標高1,900mと… コスタリカの名産地タラス地方から、高品質なマイクロミルのハーニーコーヒーが入荷

Costa Rica のSpecialty Coffee 生産地として有名なタラス地区の中でも標高1,900mという最高置にマイクロ・ミルの サンタロサ1900(Santa Rosa 1900)があります。このミルは周辺のコーヒー農園の精選も行っておりますが、自らの農 園の精製を主に行う小規模なウエット・ミルです。このエリアは寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、栽培環境が優れ ている上、綺麗な水に恵まれ、精製工程も綺麗なことから透明感のある味が魅力です。

精製方法のレポサードとは
収穫したコーヒーチェリーの状態で 12 時間レスティング後、パルパーで果肉除去し、ミューシレ ージ(粘液質)が残ったままのイエローハニー製法に仕上げます。その状態で 24 時間さらにレステ ィングします。その後アフリカンベットに移され約 12 日間乾燥させます。 この方法は標高が高く、日中でも涼しいエリアだからこそ出来るプロセスで透明感があり、美しく 瑞々しいフルーツ感を持ったコーヒー豆に仕上がります。

農 園 名 ：ラ・オベデンシア農園
エリア： タラス・サンタロサ・デ・レオンコルテス
標高：1,890~2,050m
精製プロセス：レポサード/イエローハニー
品種：カトゥーラ&カトゥアイ
乾燥：アフリカンベッド （棚干しのことです9

]]> 中央アメリカ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1680 2026-04-13T13:54:37+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/555 コーヒー豆の精製には、発酵過程があり風味を左右する重要な工程でもあります。 フルッタメルカドンは天然酵母の発酵を利用してフルーティー感を出した豆です。詳しい製法は企業秘密だそうです。 生豆は非常に… コーヒー豆の精製には、発酵過程があり風味を左右する重要な工程でもあります。
フルッタメルカドンは天然酵母の発酵を利用してフルーティー感を出した豆です。詳しい製法は企業秘密だそうです。
生豆は非常にフルーティな香りがします。焙煎後もそれが何割か残って通常のブラジル豆に無いフルーティさがあります。

地域: CERRADO　MINEIRO
農園:Dona Nenem
標高: 1,080M
精製: NATURAL
品種: MUNDO NOVO/ CATUAI / BOURBON

コーヒー豆は、サクランボのような赤い実の中の種ですが、収穫から乾燥までの間に「精製」がなされます。その精製方法により味や香りも変わります。精製法は主に３つで、水で洗う水洗式（英語でウォッシュド）、水で洗わない非水洗式（ナチュラルとも言う）、その中間のハニー（パルプドナチュラルとも）です。
ブラジルは主にナチュラル精製で、この豆もナチュラルに分類されますが、発酵過程で水を使っています。
同じナチュラル精製の国であるエチオピアは「モカ」と呼ばれる独特のフルーティーな香りがナチュラル精製によって付きます。それに近づける意図のような気もしますが、豆や気候風土が違うせいか同じではありません。

]]> 南アメリカ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1680 2026-04-05T14:35:51+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/632 ニカラグア名門生産者ミエリッヒ家が所有するロス・プラセーレス農園は、1922年に設立された歴史ある農園です。 現在は3代目エルウィン・ミエリッヒ氏が中心となり、品質向上と持続可能なコーヒー生産に取り… ニカラグア名門生産者ミエリッヒ家が所有するロス・プラセーレス農園は、1922年に設立された歴史ある農園です。
現在は3代目エルウィン・ミエリッヒ氏が中心となり、品質向上と持続可能なコーヒー生産に取り組んでいます。

今回のロットは、ジャバ品種がニカラグアの環境で進化したジャバニカ（Javanica）です
深く張る根と高い環境適応力を持ち、クリーンでバランスの良いカップが特徴のニカラグア特産の品種です。

完熟チェリーのみを厳選して収穫し、発酵工程の研究や酵母の活用など、品質向上の取り組みも行われています。

品種：ジャバニカ(Javanica)
精製：ウォシュド(Washed)
カップ印象：オレンジピール、ハニー、フローラル、ヘーゼルナッツ、ブラックティー
味覚特徴：明るく上品な酸味と、透明感のある甘さ。ジャバ系統らしいクリーンでバランスの良い味わいが楽しめます

]]> 中央アメリカ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1680 2026-04-05T14:34:41+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/76 詰め合わせ一杯用30杯分　箱入り包装 当店の季節のブレンドをカップオンタイプの1杯用にしたものです。（1杯分約10g~11g使用） お届けは宅急便専用です。レターパックやこねこ便には入りません… 詰め合わせ一杯用30杯分　箱入り包装
当店の季節のブレンドをカップオンタイプの1杯用にしたものです。（1杯分約10g~11g使用）

お届けは宅急便専用です。レターパックやこねこ便には入りませんのでご注意下さい。

]]> コーヒーギフトセット 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 3800 2026-03-30T12:05:45+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/589 2026年3月から栽培エリアが変わりました 東チモールは、国自体が新しく、21世紀最初の独立国です。独立以来日本のNPO団体ピースウィンズさんが支援のためにコーヒーの栽培に関わってこられました。… 2026年3月から栽培エリアが変わりました

東チモールは、国自体が新しく、21世紀最初の独立国です。独立以来日本のNPO団体ピースウィンズさんが支援のためにコーヒーの栽培に関わってこられました。
　コーヒー栽培自体は19世紀の初めにポルトガル人により伝えられ、その後も他国の様に生産性重視の品種改良が行われなかったため、逆に味の良い従来種であるティピカ種が多く残ることとなりました。
十分な標高（1450m以上）、豊富な雨量（年間2500から300mm）、豊かな熱帯の土壌など、コーヒー栽培に最適です。更に、日陰栽培、手摘み、天日乾燥、水洗処理など、コーヒー先進国並です。

レテフォホには多くの集落があり、集落ごとに入荷します。現在のものは下記のとおりです。
＜エリア集落情報＞

東ティモールレテフォホ/集落情報
集落名︓Duhoho（ドゥホホ）
所在地︓Haupu, Letefoho
標⾼︓約 1400m
⽣産者数︓32 世帯
グループリーダー名︓Domingos Magalhas (ドミンゴス・マガラエス）
集落名の由来︓レテフォホ⼟着の⾔語で「誰かがあなたの後ろで倒れた」と⾔う意味。
シェードツリー︓ネムノキ、モクマオウ
ピースウィンズ・レテフォホ事務所がある、ハウプ村の集落。Mauliko という丘を囲むように広がるネムノキの森を利⽤してコ
ーヒーが植えられています。古くから⾃⽣していたネムノキやモクマオウといった⽊の森はコーヒーに最適な⽇陰をつくります。
標⾼や⾬量、⽇当たりなどコーヒーに最適な環境に恵まれ、⼤粒なコーヒーチェリーが良くできます。
2011 年、2015 年と古⽊対策としてカットバック講習を実施して以来、各⽣産者は毎年収穫が終わった後に樹齢の古
い⽊や成⻑の良くない⽊を選びカットバックしています

]]> アジア太平洋地域 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1450 2026-03-09T14:48:52+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/261 アイスコーヒー用にブレンドした夏期限定のブレンドです。 ＜簡単で美味しいアイスコーヒーの作り方＞ １．気に入ったグラスに氷を目一杯入れる。 ２．そこに粉を少し多めにして直接ドリップする。… アイスコーヒー用にブレンドした夏期限定のブレンドです。

＜簡単で美味しいアイスコーヒーの作り方＞

１．気に入ったグラスに氷を目一杯入れる。
２．そこに粉を少し多めにして直接ドリップする。
３．出来上がりです。直ぐ飲みます。

ハンドドリップ以外の場合は、「２」で濃いめに抽出したコーヒーを注ぎます。
まとめて作る方が難しいです。粉とお湯と氷の割合で味が変わって仕舞います。

また、１リットル作り置きする場合は、グラスの変わりに大きなサーバーを使います。
この場合は、氷を多めにして、完全に冷えた状態を直ぐ作り、溶けきらなかった氷を直ぐ取り出します。
取り出さないと氷が溶けて薄くなります。

]]> ブレンド 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1350 2026-02-28T11:57:07+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/598 パナマ最高峰のバル火山の東側の谷に当たるボケテ地方　標高1350m以上（高地は1650m以上）で栽培されたパナマらしいスッキリした余韻のある味わいのコーヒーです。 ボケテ地方は1800年代から開拓さ… パナマ最高峰のバル火山の東側の谷に当たるボケテ地方　標高1350m以上（高地は1650m以上）で栽培されたパナマらしいスッキリした余韻のある味わいのコーヒーです。
ボケテ地方は1800年代から開拓されたエリアで、湿度が高く日影も多いコーヒー栽培にうってつけの気候で、有名な農園もあるコーヒー産地です。

水洗精製　機械乾燥と天日乾燥の併用　カツアイ種

]]> 中央アメリカ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1560 2026-02-02T11:49:58+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/24 　カリブ海の島国ドミニカのダブルAクラスの豆です。トリプルAになりますとカリビアンクイーンとして販売されることが多いです。 　カリブ海コーヒーはフワッとしたいい香りと軽い味わいの中にコクも感じら… 　カリブ海の島国ドミニカのダブルAクラスの豆です。トリプルAになりますとカリビアンクイーンとして販売されることが多いです。

　カリブ海コーヒーはフワッとしたいい香りと軽い味わいの中にコクも感じられ人気の高級コーヒーが多く、ジャマイカのブルーマウンテンを筆頭に、キューバのクリスタルマウンテン、ハイチ、ドミニカが有名です。
　その昔はアメリカ大統領御用達と言われたプエルトリココーヒーなどもありましたが、現在はほぼ絶版です。

]]> カリブ海諸島 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1580 2026-02-02T11:47:31+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/302 　アンティグア地方産 。ガテマラのアンティグア地方は世界に知られたコーヒーの名産地です。農園やその年の作柄により味は多少異なりますが、全般にまろやかでコクがあり味わい深く香りも強いコーヒーらしいコーヒ… 　アンティグア地方産 。ガテマラのアンティグア地方は世界に知られたコーヒーの名産地です。農園やその年の作柄により味は多少異なりますが、全般にまろやかでコクがあり味わい深く香りも強いコーヒーらしいコーヒーです。
　Genuine Antigua Coffee Growers Association (APCA)は、アンティグアに所在する30数軒の会員の農園で構成されアンティグアの伝統農法を守っています。当店のアンティグアは、その年の作柄などを考慮し、この正規会員農園から１つを選んでいます。

　グァテマラコーヒー協会では産地を大きく８カ所に分けています。Antigua Coffee,　Acatenango Aalley,　Traditional Atitlan,　Rainforest Coban,　Fraijanes Plateau,　Highland Huehue,　New Oriente,　Volcanic SanMarcos

　中でも最も有名で古い、グァテマラを代表する産地がAntiguaアンティグアです。アンティグアは、アグア、アカテナンゴ、フエゴの３火山に挟まれた渓谷で、多くは海抜1,500m前後の谷底で栽培されています。日陰栽培の樹木は、特に霜から守るために他よりも密集して植えられています。気候的には、８つの地区では最も雨が少なく、保水力のある土壌と浅く豊富な地下水がこれを補っています。「シェードツリー（木陰を使った日陰栽培）」と「サンドライ（天日乾燥）」の伝統的栽培法が守られています。

（参考）グァテマラのコーヒーの95％は木陰の日陰栽培で、コーヒー栽培のために植えられた3,800万本の木陰用の樹木は、26万ヘクタールにも及び、中米最大の人工林を形成し、渡り鳥の生育に重要な役割も果たしています。

]]> 中央アメリカ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1450 2026-01-19T15:14:36+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/37 1950年代、ジャマイカからブルーマウンテンの種子が パプアニューギニアに持ち込まれ、本格的なコーヒー栽培が 始まりました。 プローサ農園で生産されるパラダイスプレミアムは、… 1950年代、ジャマイカからブルーマウンテンの種子が パプアニューギニアに持ち込まれ、本格的なコーヒー栽培が 始まりました。
プローサ農園で生産されるパラダイスプレミアムは、 年間約800袋しか生産されない大変希少な豆です。
秘境を優雅に飛ぶ極楽鳥(バードオブパラダイス)を イメージしてその名は付けられました。

農園にスミレ科の植物を植える事により、その植物の根がもた らす地中への自然作用を利用して土壌の活性化・肥沃化に自然 寄与させる事により、人工的な肥料や農薬を一切使用する必要 がない土壌環境を持っています。
JAS認証はありませんが、先祖伝来の自然農法栽培の コーヒー豆です。

・農園名 プローサ農園
・エリア イーストハイランド州
・標高 1,500m~1,600m
・品種 ティピカなど
・精製 水洗式

]]> アジア太平洋地域 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1450 2026-01-19T15:14:11+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/267 　特撰ブラジルは、ブラジルの中でも高品質なものから選んで販売しています。いわゆるスペシャルティーコーヒーです。 産地はミナスジェライスのものが多く、ここは高級豆の産地として有名です。 ブラジルの高… 　特撰ブラジルは、ブラジルの中でも高品質なものから選んで販売しています。いわゆるスペシャルティーコーヒーです。
産地はミナスジェライスのものが多く、ここは高級豆の産地として有名です。
ブラジルの高級豆は、くせのないスッキリした味に加え、サントスにはない甘みやコクが感じられます。

現在入荷中のものは、特に収穫時期にこだわって、完熟から過熟へ向かう段階で、時期を見計らって収穫された、グレープチェリーやスーパーボイアとも呼ばれる豆です。

]]> 南アメリカ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1450 2026-01-15T10:50:31+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/610 ブラジルセラード地方の高級豆　まろやかでクセのない味です 農園名　ドナネネン農園 生産者　エドワルド　カンポス 生産地　ブラジル　セラード 標高　　1020~1080m 品種　ブルボンア… ブラジルセラード地方の高級豆　まろやかでクセのない味です

農園名　ドナネネン農園
生産者　エドワルド　カンポス
生産地　ブラジル　セラード
標高　　1020~1080m
品種　ブルボンアマレイロ（イエローブルボン）
精製法　ナチュラル

ブルボン種でも黄色に完熟する品種イエローブルボン　
ブラジルの公用語ポルトガル語で黄色をアマレイロと言うのでアマレイロブルボンとかアマレロブルボンとか呼ばれます。

ドナネネン農園は1800年後半からの農園　いち早く自然環境に気を配り減農薬栽培で、レインフォレストアライアンスやグッドインサイドと言った環境認証も受けています。

]]> 南アメリカ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1450 2026-01-15T10:50:13+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/601 ブラジル産の豆をカナダのスイスウォーター社にカフェインレス処理依頼したデカフェです。 カフェインの除去率は約97％　コーヒー全体から見たカフェインの含有率は0.1%以下です。 　コーヒー豆から… ブラジル産の豆をカナダのスイスウォーター社にカフェインレス処理依頼したデカフェです。
カフェインの除去率は約97％　コーヒー全体から見たカフェインの含有率は0.1%以下です。

　コーヒー豆からカフェインを抽出し、カフェインレスとする方法は様々ですが、スイスウォーター社は最も有名で、そのデカフェプロセスには水と特殊フィルターだけが使われ、薬品は一切使用されていません。その説明は画像の２枚目にあります。

　この方法はスイス発祥のため「スイスウォータープロセス」と呼ばれ、これをカナダの会社が分かりやすく社名としたようです。
　　

]]> カフェインレス 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1520 2026-01-12T11:52:49+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/588 ホンジュラスの有機栽培コーヒーをカナダのスイスウォーター社にカフェインレス処理依頼したデカフェです。 カフェインの除去率は約97％　コーヒー全体から見たカフェインの含有率は0.1％未満です 生… ホンジュラスの有機栽培コーヒーをカナダのスイスウォーター社にカフェインレス処理依頼したデカフェです。
カフェインの除去率は約97％　コーヒー全体から見たカフェインの含有率は0.1％未満です

生産地 ホンジュラス共和国　ラパス県マルカラ地区
標高 1.400m
等級 SHG(ストリクトリー・ハイグロン)
品種 カツアイ、レンピラ、 Ihcafe 90、 パライネマ
乾燥方法 天日乾燥
精選方法 ウオッシュド
認証 Qグレード　|　有機JAS認証

　コーヒー豆からカフェインを抽出し、カフェインレスとする方法は様々ですが、スイスウォーター社は最も有名で、そのデカフェプロセスには水と特殊フィルターだけが使われ、薬品は一切使用されていません。その説明は画像の２枚目にあります。

]]> カフェインレス 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1580 2026-01-12T11:52:16+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/32 　ブラジルのミナスジェライス州サンアントニオ地区を中心に２０軒ほどの農家で栽培されたコーヒーです。 　名前の由来は、後味にほんのり感じられるショコラの様な味わいからです。えっ！チョコ風味？と思われる… 　ブラジルのミナスジェライス州サンアントニオ地区を中心に２０軒ほどの農家で栽培されたコーヒーです。
　名前の由来は、後味にほんのり感じられるショコラの様な味わいからです。えっ！チョコ風味？と思われるかもしれませんが、コーヒーの評価には良く使われる表現の一つで、アメリカスペシャルティーコーヒー協会発行のcoffee taster's flavor wheel（その一部を下に掲載）にも載っています。
　糖質が焙煎によってカラメル化しコーヒーの苦味を形成します。そのカラメル風味はナッツ、キャラメル（カラメル）、チョコレートに分類されます。もともとチョコレートもカカオの種を煎って粉にしてカカオバターで練り固めたものですから味の親戚筋にあたるかもしれません。因みにチョコレート会社のバイヤーが探し求める良質のカカオの果肉は強い酸味を有しているそうで、これもコーヒーと同じです。（酸味は焙煎で減少します）

]]> 南アメリカ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1350 2025-12-15T11:25:10+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/454 コロンビアオーガニックの農園が変わりました。 今回のものは、コロンビア北部、マグダレナ・シエラネバダ山の西側に位置するJAS/RA認証 農園のエル アギラ農園。 豊かな自然に囲まれた農園です。 コロンビアオーガニックの農園が変わりました。
今回のものは、コロンビア北部、マグダレナ・シエラネバダ山の西側に位置するJAS/RA認証 農園のエル アギラ農園。
豊かな自然に囲まれた農園です。

]]> 南アメリカ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1550 2025-12-13T12:48:23+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/577 有機ペルー JAS認証有機農園で栽培された豆です。 ペルー北部のアマゾナス州は高品質産地でも知られています。 農園全体にシェードツリーを植えて潰い膝日からコーヒーの木を守り、天日乾燥は南米で… 有機ペルー
JAS認証有機農園で栽培された豆です。

ペルー北部のアマゾナス州は高品質産地でも知られています。
農園全体にシェードツリーを植えて潰い膝日からコーヒーの木を守り、天日乾燥は南米では珍しい地面ではなく棚干しのアフリカンベッドを採用、芳醇で豊かな香りのコーヒーに仕上がっています。

生産地：ペルー共和国アマゾナス州クナミア郡ロンヤ町
標高 :1,500m~1,900m
品種 :ティピカ70%カツーラ10％カチモール10％パチェ10％
精選方法:水洗式
乾燥方法:天日乾燥
平均気温 :15-25°C

]]> 南アメリカ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1450 2025-12-11T14:31:14+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/542 特選豆だけを使用したアイスコーヒー用ブレンド ＜簡単で美味しいアイスコーヒーの作り方＞ １．気に入ったグラスに氷を目一杯入れる。 ２．そこに粉を少し多めにして直接ドリップする。 ３．出… 特選豆だけを使用したアイスコーヒー用ブレンド

＜簡単で美味しいアイスコーヒーの作り方＞

１．気に入ったグラスに氷を目一杯入れる。
２．そこに粉を少し多めにして直接ドリップする。
３．出来上がりです。直ぐ飲みます。

ハンドドリップ以外の場合は、「２」で濃いめに抽出したコーヒーを注ぎます。
まとめて作る方が難しいです。粉とお湯と氷の割合で味が変わって仕舞います。

また、１リットル作り置きする場合は、グラスの変わりに大きなサーバーを使います。
この場合は、氷を多めにして、完全に冷えた状態を直ぐ作り、溶けきらなかった氷を直ぐ取り出します。
取り出さないと氷が溶けて薄くなります。

]]> ブレンド 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1450 2025-11-28T10:14:48+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/74 詰め合わせ3パックセット　箱入り包装（包装紙は写真の古地図柄） 下記のコーヒーが各1パック入った3本セットです。 （1パック＝生豆240ｇを焙煎して焙煎後約２００ｇ） ブルーマウンテンブレン… 詰め合わせ3パックセット　箱入り包装（包装紙は写真の古地図柄）
下記のコーヒーが各1パック入った3本セットです。
（1パック＝生豆240ｇを焙煎して焙煎後約２００ｇ）

ブルーマウンテンブレンド
エメラルドマウンテン
季節のブレンド　

豆粉と、のし・シール等をお選び下さい。

]]> コーヒーギフトセット 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 5400 2025-11-21T12:41:13+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/73 詰め合わせ3パックセット　箱入り包装（包装紙は写真の古地図柄） 下記のコーヒーが各1パック入った3本セットです。 （1パック＝生豆240ｇを焙煎して焙煎後約２００ｇ） 季節のブレンド　 … 詰め合わせ3パックセット　箱入り包装（包装紙は写真の古地図柄）

下記のコーヒーが各1パック入った3本セットです。 （1パック＝生豆240ｇを焙煎して焙煎後約２００ｇ）

季節のブレンド　
特選ブラジル
特選コロンビア

豆粉と、のし・シール等をお選び下さい。

]]> コーヒーギフトセット 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 4320 2025-11-21T12:40:36+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/188 　いわゆる工業製品であるコーヒーの原料とされるロブスタ種を除けば、ブラジルに次ぎ依然として世界2位のコーヒー生産国でり、国民の4人に1人が何ら形でコーヒー関係に従事するともいわれるコロンビアです。ブラ… 　いわゆる工業製品であるコーヒーの原料とされるロブスタ種を除けば、ブラジルに次ぎ依然として世界2位のコーヒー生産国でり、国民の4人に1人が何ら形でコーヒー関係に従事するともいわれるコロンビアです。ブラジル産のコーヒーは水で洗わないナチュラル方式が多いことを考えると、水洗式アラビカ種では世界一位の生産量で、古くからニューヨーク取引市場でも「コロンビアマイルド」としてアラビカ種を代表する名前に使われた様に、角がないマイルド感とコクが世界中のコーヒーファンに愛され続けてきた世界一のコーヒー王国かもしれません。
　コロンビアスペシャルティーコーヒー協会は地域や生産方法などでコロンビア産のスペシャルティーコーヒーを分類しています。これらのうちから、入荷状況をみて、特に名産地と呼ばれる地方の豆を選んで、特撰コロンビアとして販売しています。

]]> 南アメリカ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1400 2025-11-17T16:18:08+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/9 　深煎りのストロングタイプ。3段階の深煎りからお好みに合わせてお選び下さい。 濃く、少し苦みのあるコーヒーのお好きな方向きのブレンドです。 イタリア、フランス、スペインなどヨーロッパのラテン系の… 　深煎りのストロングタイプ。3段階の深煎りからお好みに合わせてお選び下さい。
濃く、少し苦みのあるコーヒーのお好きな方向きのブレンドです。
イタリア、フランス、スペインなどヨーロッパのラテン系の国では主にエスプレッソ基準の濃いコーヒーが飲まれています。同じではありませんが、イメージ的にこの名前が用いました。
エスプレッソやカフェオレ、カプチーノ用で迷ったらとりあえず深煎りか極深煎りで。酸味の効いたエスプレッソをお好きな方は中深煎。
高級タイプのブレンドをご希望の方は「季節のブレンド」を深煎りか極深煎りでどうぞ。
ブレンドでないストレートものならガテマラ産やケニア産、或いはブラジル産やコロンビア産と言った定番の深煎りもお奨めです。

]]> ブレンド 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1280 2025-11-17T15:22:24+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/10 おまかせ焙煎は、やや深煎りで、中深煎り寄りの浅めの深煎りです。 おまかせ焙煎は、やや深煎りで、中深煎り寄りの浅めの深煎りです。

]]> ブレンド 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1280 2025-11-17T15:22:09+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/436 中深煎り　ややビタータイプ　 中深煎り　ややビタータイプ　

]]> ブレンド 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1280 2025-11-17T15:21:52+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/437 中深煎り　ややビタータイプ　　 中深煎り　ややビタータイプ　　

]]> ブレンド 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1280 2025-11-17T15:21:38+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/4 中煎りライトタイプ 　飽きの来ない定番の味です。 中煎りライトタイプ 　飽きの来ない定番の味です。

]]> ブレンド 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1280 2025-11-17T15:21:18+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/13 　浅煎りライトドタイプ。軽いコーヒーがお好みの方向きです。浅煎りの軽やかな香りも特徴です。 粗挽きにして、低温でさっと淹れて頂くとアメリカンコーヒー風にもなります。 　浅煎りライトドタイプ。軽いコーヒーがお好みの方向きです。浅煎りの軽やかな香りも特徴です。
粗挽きにして、低温でさっと淹れて頂くとアメリカンコーヒー風にもなります。

]]> ブレンド 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1280 2025-11-17T15:21:02+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/5 お奨め焙煎は浅めの中煎り 　高級モカが香りのアクセントになっているので、普通のブレンドでは物足りない方にもおすすめ。 お奨め焙煎は浅めの中煎り 　高級モカが香りのアクセントになっているので、普通のブレンドでは物足りない方にもおすすめ。

]]> ブレンド 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1280 2025-11-17T15:20:41+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/15 　迷ったらとりあえずこれがオススメなマイルドタイプ（お任せ焙煎時） このブレンドはその時期に入荷している旬なスペシャルティーコーヒーのみを使用したブレンドです。 発売当初は、四季で内容を変えて… 　迷ったらとりあえずこれがオススメなマイルドタイプ（お任せ焙煎時）

このブレンドはその時期に入荷している旬なスペシャルティーコーヒーのみを使用したブレンドです。
発売当初は、四季で内容を変えていたため、季節のブレンドという名前になっています。

]]> ブレンド 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1450 2025-11-17T15:20:21+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/559 ケニアのTopGrade豆から現在のものは二大名産地の二エリ地区とキリニャガ地区から選りすぐりのブレンドです。 他国と比べると流通方式などの影響もあり全体に品質の良いケニアコーヒーですが、中でもケニ… ケニアのTopGrade豆から現在のものは二大名産地の二エリ地区とキリニャガ地区から選りすぐりのブレンドです。
他国と比べると流通方式などの影響もあり全体に品質の良いケニアコーヒーですが、中でもケニア山付近の高地で収穫される豆で特に高品質なものをTOPグレード品とされています。そのケニアトップグレード豆の中から選んでお届けしています。輸出段階で複数のエリア、または複数の農園の豆がブレンドされている場合も多いです。他国と違い、その方がむしろ安定して品質の高い豆が届きます。品種は主にケニア特有のSLシリーズ。かつてケニア存在したスコットラボラトリー農業試験場でケニアの気候風土に合わせて改良された品種なのでその頭文字です。
　ケニア豆らしい、まろやかでもしっかりとしたボディーと華やかな酸味が楽しめます。
　お薦め焙煎は、その感じをお楽しみ頂ける浅めの中煎りにしています。また、深煎りでも美味しいのも特徴ですので濃厚な味わいをお好みの方は深煎り系をご指定下さい。酸味が消えてコクに変わります。

]]> アフリカ＆アラブ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1580 2025-11-16T12:47:52+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/250 エチオピアでは珍しい水洗式が主流のエリアであるイルガチェフの豆ですが、これは水洗式で無くナチュラル精製されたもので、しっかりとしたモカの香りを堪能出来ます。 　コーヒー発祥の地とも言われるエチオ… エチオピアでは珍しい水洗式が主流のエリアであるイルガチェフの豆ですが、これは水洗式で無くナチュラル精製されたもので、しっかりとしたモカの香りを堪能出来ます。

　コーヒー発祥の地とも言われるエチオピアでは、ブラジルの様な大農園はなく、多くの小さな農家が先祖伝来のコーヒーの木を大切に守って栽培しています。完全な野生というわけではありませんが、畑と言うよりは野生に近い感じです。先祖伝来の品種は、いわゆる従来種で、原種に近いブルボンやティピカです。コーヒーの木は本来は灌木で、森の木陰で育つ植物です。直射日光は苦手です。原種に近い品種は日光に弱く、日当たりの良い場所のコーヒーの木は、弱って葉が黄ばみ豆の味も落ちます。そのため、中米の国々では多くの高木をシェードツリーとして植えて畑全体が木陰になるように整備しています。エチオピアではそれが自然のままというか、日当たりが良すぎる場所に木を植えるということはないようです。あえて品種改良などはされない貴重と言えば貴重な農産物です。

　モカの香りは、精製過程で生まれる一種の発酵臭で、豆自体の持つ香りではありません。そのため、水洗式ですと発酵したようなモカの香りはしません。個性の強いモカの香りを楽しむためには、果肉の付いた状態で乾燥させて水を使わず精製した所謂ナチュラル精製のモカでなければなりません。
　本品はそうしたナチュラル精製のモカです。産地はエチオピアで特に品質の高いイルガチェフです。

　　　

]]> アフリカ＆アラブ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1580 2025-10-11T14:03:37+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/309 　コスタリカのハニーコーヒーには歴史があります。 　ハニーコーヒーとはハニープロセスで精製された豆のことで、ハニープロセスとは、果肉を剥いたあとに豆に付着した滑りを洗い取らずに残した状態で乾燥さ… 　コスタリカのハニーコーヒーには歴史があります。

　ハニーコーヒーとはハニープロセスで精製された豆のことで、ハニープロセスとは、果肉を剥いたあとに豆に付着した滑りを洗い取らずに残した状態で乾燥させて、果肉の糖分を豆に移したもののことで、甘みが増すためハニープロセスと呼ばれます。（写真参照。画像はクリックすると入れ替わったり拡大したりします。）ハチミツをまぶしたわけではありません。
　
　コーヒーの精製には技術が必要で、特にハニー精製はその技術が簡単ではないため、出来る農園とそうでない農園があります。
精製過程で違いにより、ブラックハニー、レッドハニー、オレンジハニー、ホワイトハニーなどと呼ばれることもあります。

　コスタリカはこのハニーコーヒーが盛んな国です。特にタラス地方のハニーは有名です。
今回のものもタラス地方のものです。十分に甘みが出てハニー処理が成功しています。

　

]]> 中央アメリカ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1560 2025-10-10T13:58:18+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/612 有機ブラジルの農園が変わりました。 生産エリア　ミナスジェライス州南部　スル・デ・ミナス地方 農園　サカレマ農園 品種　レッドカツアイ、アカイア、ムンドノーボ、 精製　ナチュラル 2… 有機ブラジルの農園が変わりました。

生産エリア　ミナスジェライス州南部　スル・デ・ミナス地方
農園　サカレマ農園
品種　レッドカツアイ、アカイア、ムンドノーボ、
精製　ナチュラル

200年以上の歴史ある農園で伝統的方法で生産された豆です。
収穫期に土の上にシートを敷いて豆が土に触れないようにする丁寧さ。
有機肥料は牛糞、牛血、枯れ草、コーヒーの幹などを混ぜて作っているそうです。
ヘクタール当たりの収穫を通常の半分程度にまで落として環境にやさしい有機栽培。

]]> 南アメリカ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1550 2025-09-05T11:29:19+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/17 グァテマラコーヒー協会では産地を大きく８カ所に分けています。 Antigua Coffee,　古都アンティグアエリア Acatenango Aalley,　アカテナンゴ渓谷エリア Tradi… グァテマラコーヒー協会では産地を大きく８カ所に分けています。

Antigua Coffee,　古都アンティグアエリア
Acatenango Aalley,　アカテナンゴ渓谷エリア
Traditional Atitlan,　アテトラン湖エリア
Rainforest Coban,　コバン熱帯雨林エリア
Fraijanes Plateau,　フライハイネス高原エリア
Highland Huehue,　ウエウエテナンゴ高地エリア
New Oriente,　ニューオリエンテエリア
Volcanic SanMarcos　サンマルコス火山帯エリア

上記のグァテマラコーヒー協会公認の8大産地からチョイスしています。
現在はアテトラン地区のものです。


（参考）グァテマラのコーヒーの95％は木陰の日陰栽培で、コーヒー栽培のために植えられた3,800万本の木陰用の樹木は、26万ヘクタールにも及び、中米最大の人工林を形成し、渡り鳥の生育に重要な役割も果たしています。
ガテマラの切手

]]> 中央アメリカ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1350 2025-08-31T14:14:49+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/55 　F.N.C(コロンビア国立コーヒー生産者連合会)が、世界に送り出している選び抜かれた最高級コロンビアコーヒーです。厳格な基準で選別を繰り返された「エメラルドマウンテン」ブランドのコーヒー豆は、コロン… 　F.N.C(コロンビア国立コーヒー生産者連合会)が、世界に送り出している選び抜かれた最高級コロンビアコーヒーです。厳格な基準で選別を繰り返された「エメラルドマウンテン」ブランドのコーヒー豆は、コロンビアのコーヒー生産量の上位3％の特選豆です。

　ブランド品で、プレゼントやギフトにもお奨めです。

]]> 南アメリカ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1800 2025-08-31T12:13:58+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/331 　 　インドネシアのスラウェシ島（セレベス島ともいいます）のトラジャ地区産としては数少ない単一農園（スロトコ農園　JAS有機認証を受けています）で栽培されたコーヒーです。標高1500から1700mの… 　
　インドネシアのスラウェシ島（セレベス島ともいいます）のトラジャ地区産としては数少ない単一農園（スロトコ農園　JAS有機認証を受けています）で栽培されたコーヒーです。標高1500から1700mの高地にある大農園でランテカルア（八つの山の裾野）のブランド名でも有名です。インドネシアの他の島のコーヒー豆（マンデリンやバリアラビカ）とは一線を画すトラジャ産らしい豊かな風味が感じられるコーヒーです。

]]> アジア太平洋地域 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1580 2025-08-18T13:24:52+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/44 タンザニア産でもキリマンジャロ山周辺産のコーヒー豆は、特に「kilimanjaro」のブランド名で世界に知られています。 高級な豆は他と区別するためにスノートップ等の独自の名前がつけられています。ア… タンザニア産でもキリマンジャロ山周辺産のコーヒー豆は、特に「kilimanjaro」のブランド名で世界に知られています。
高級な豆は他と区別するためにスノートップ等の独自の名前がつけられています。アルーシャ地方の上質な豆で、スノートップは柔らかい味です。

]]> アフリカ＆アラブ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1450 2025-07-19T11:46:05+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/39 マンデリンは、大ざっぱに言えば、インドネシアのスマトラ島で栽培されているアラビカ種のこと。 一般に焙煎は深めで流通しており、独特の香りや苦みとコクが人気のコーヒーです。 スマトラ方式と呼ばれる精製… マンデリンは、大ざっぱに言えば、インドネシアのスマトラ島で栽培されているアラビカ種のこと。
一般に焙煎は深めで流通しており、独特の香りや苦みとコクが人気のコーヒーです。
スマトラ方式と呼ばれる精製法（水分量が多い状態で脱穀し、その後に乾燥）が独特の個性を生んでいます。

ここにご紹介するプレミアムマンデリンは、主にスマトラ島ほ北部のリントン、ニフタ、ドロックサングール、パランギナンなどで栽培され、繰り返し選別された高級豆の中から当店がその時々に選んだものです。

インドネシアにコーヒーをもたらしたのはオランダ植民地時代のオランダ人。17世紀の終わり頃の話です。
最初はたった３本の苗木だったそうです。その後１００年で世界的産地にまで発展しましたが、東南アジア特有の気候のためにサビ病で全滅。その後栽培されたのは病気に強いロブスタ種が殆どで、僅かに残ったアラビカ種をマンデリン族（現地語の発音は少し違う様です）が中心になって復活させたのが現在のマンデリンということです。

]]> アジア太平洋地域 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1560 2025-07-19T11:44:38+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/271 　インドネシアのコーヒーは、島ごとに特徴があり、スマトラ島はマンデリンが主流です。 マンデリンという名前は、少数民族のマンデリン族が由来など諸説あります。 マンデリンの第一の特徴は、スマトラ方式と… 　インドネシアのコーヒーは、島ごとに特徴があり、スマトラ島はマンデリンが主流です。
マンデリンという名前は、少数民族のマンデリン族が由来など諸説あります。
マンデリンの第一の特徴は、スマトラ方式とも呼ばれる精製法。生乾きの状態で脱穀する独特のもので、これがマンデリン特有の香りのもととなっていて、日本では根強い人気があるコーヒーです。

]]> アジア太平洋地域 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1350 2025-07-19T11:44:18+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/370 アイスコーヒー用の水出しパックです。3リットル分です。（粉が水を吸うため出来上がりは3リットルより減ります） 水１リットル用が３つのセットです。 水に入れて冷蔵庫で一晩おくと、朝には苦みのない… アイスコーヒー用の水出しパックです。3リットル分です。（粉が水を吸うため出来上がりは3リットルより減ります）
水１リットル用が３つのセットです。

水に入れて冷蔵庫で一晩おくと、朝には苦みのない甘い感じの美味しいアイスコーヒーが出来あがっています。
水で抽出すると苦味成分のタンニンがあまり抽出されないので苦くありません。
カフェインも抽出量が大分少なくなると言われます。

＜ご注意下さい＞
発送条件の計算では、本品は、このセットを1セットでコーヒー1本に数えます。
ゆうパック専用です。この商品は、かさばるため、レターパックではお送り出来ません。
このセットだけご購入の場合は、３セットから発送します。

]]> ブレンド 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1800 2025-05-25T13:11:27+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/593 　2025 新発売　 コーヒー豆を取り巻く環境が急激に変化する中で、高品質で安定供給が期待できる契約農園ものを中心としたベーシックなブレンド。 これに何かを混ぜることでご自分でブレンドを作ることに… 　2025 新発売　
コーヒー豆を取り巻く環境が急激に変化する中で、高品質で安定供給が期待できる契約農園ものを中心としたベーシックなブレンド。
これに何かを混ぜることでご自分でブレンドを作ることにも向いています。
味わってよし、朝の1杯によし、食事やおやつのお供によし、のオールマイティータイプ

]]> ブレンド 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1450 2025-01-27T14:06:23+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/41 　昔からモカマタリの名前で親しまれているイエメン産の普通のモカです。イエメン内の産地は特に限定されていません。 　近年、内戦などの影響で供給が不安定です。 ＜参考＞ モカマタリについてマニア… 　昔からモカマタリの名前で親しまれているイエメン産の普通のモカです。イエメン内の産地は特に限定されていません。
　近年、内戦などの影響で供給が不安定です。

＜参考＞
モカマタリについてマニアックに少し詳しく解説すると以下のようになります。

イエメンコーヒーの95％は、西部山岳地帯で生産されます。
　バニー・マタル、バニー・イスマイル、ハラズ、ライマ、ヤーフェなどがあります。
　品種はエチオピアと並んでコーヒー発祥の地ともいわれる国らしく、コーヒーの原種ともいえる在来種ですが、大きく分けて四つのタイプに分けられます。
ダワイリ（樹高１〜４メートル、大きく丸いチェリー）
トゥファーイ（樹高２〜６メートル、大きいリンゴ型の チェリー）
ウダイニ（樹高２〜４メートル、小さく丸いチェリー）
ブラーイ（樹高１〜３メートル、小さく楕円形のチェリー）
このうちウダイニがイエメン品種の原型ではないかといわれています。
　
　安定した水源確保が出来ないこともあり、精製は非水洗式のナチュラル製法で、この精製法とコーヒーの原種である在来品種の特徴が相まって、独特の果実味のある香り、いわゆるモカフレーバーが生まれます。
　大農園はなく殆どが小農家で、コーヒーの木によって香りも変わります。

　イエメンはコーヒーが世界に広がる基軸となった国です。紅海に面するモカ港からヨーロッパに輸出されたのが始まりで、モカの名前の由来でもあります。

　モカマタリは歌にもなって有名なコーヒーですが、その定義は曖昧で、今ではイエメン産のコーヒー全体を言うようになってしまっています。正確にはバニー・マタル地方の豆をマタリといいます。

]]> アフリカ＆アラブ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1480 2025-01-19T10:46:22+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/7 ブルーマウンテンの最高級No.1(ナンバーワン)を３分の１配合。その他配合豆も高級豆のみを使用した贅沢なブレンドです。 香り高く、喉越しが軽く、しっかりとした味わいもあります。 焙煎は浅めの中煎りです… ブルーマウンテンの最高級No.1(ナンバーワン)を３分の１配合。その他配合豆も高級豆のみを使用した贅沢なブレンドです。 香り高く、喉越しが軽く、しっかりとした味わいもあります。 焙煎は浅めの中煎りです。

]]> ブレンド 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 2000 2024-12-30T13:40:58+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/286 イエメン産　トップクラスのモカマタリです。 特に一般品と区別するためにホワイトキャメルのブランド名称が付いています。このホワイトキャメルというブランドには複数のエリアがあり、これはバニーマタル地区で… イエメン産　トップクラスのモカマタリです。
特に一般品と区別するためにホワイトキャメルのブランド名称が付いています。このホワイトキャメルというブランドには複数のエリアがあり、これはバニーマタル地区で正真正銘のモカマタリです。バニーマタルと言う名前でも販売されています。イエメンでは最も代表的なエリアです。

　イエメンコーヒーの95％は、西部山岳地帯で生産されます。
　バニー・マタル、バニー・イスマイル、ハラズ、ライマ、ヤーフェなどがあります。
　品種はエチオピアと並んでコーヒー発祥の地ともいわれる国らしく、コーヒーの原種ともいえる在来種ですが、大きく分けて四つのタイプに分けられます。
ダワイリ（樹高１〜４メートル、大きく丸いチェリー）
トゥファーイ（樹高２〜６メートル、大きいリンゴ型の チェリー）
ウダイニ（樹高２〜４メートル、小さく丸いチェリー）
ブラーイ（樹高１〜３メートル、小さく楕円形のチェリー）
このうちウダイニがイエメン品種の原型ではないかといわれています。
　
　安定した水源確保が出来ないこともあり、精製は非水洗式のナチュラル製法で、この精製法とコーヒーの原種である在来品種の特徴が相まって、独特の果実味のある香り、いわゆるモカフレーバーが生まれます。
　大農園はなく殆どが小農家で、コーヒーの木によって香りも変わります。

　イエメンはコーヒーが世界に広がる基軸となった国です。紅海に面するモカ港からヨーロッパに輸出されたのが始まりで、モカの名前の由来でもあります。

　モカマタリは歌にもなって有名なコーヒーですが、その定義は曖昧で、今ではイエメン産のコーヒー全体を言うようになってしまっています。正確にはバニー・マタル地方の豆をモカマタリといいます。

]]> アフリカ＆アラブ 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 1880 2024-12-13T12:44:13+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/371 内容はご自身で決めて、ギフト用ラッピングをご希望の方はコレをご利用下さい。 コーヒー３本用です。 ご用途に合わせて各種のし、シールなどをお選び頂けます。 内容はご自身で決めて、ギフト用ラッピングをご希望の方はコレをご利用下さい。
コーヒー３本用です。

ご用途に合わせて各種のし、シールなどをお選び頂けます。

]]> コーヒーギフトセット 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 200 2024-11-24T15:33:27+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/53 スリーフォーブランド　アバカ入り高級ペーパーフィルター 台形　100枚入り　3-5杯用 （アバカは、麻の一種です。） スリーフォーブランド　アバカ入り高級ペーパーフィルター
台形　100枚入り　3-5杯用
（アバカは、麻の一種です。）

]]> フィルター 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 480 2024-08-23T15:36:19+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/164 三洋産業の円すいペーパー　100枚入り（2-4杯用） アバカと呼ばれるマニラ麻を配合して通液性を良くした高級タイプです。 三洋産業の円すいペーパー　100枚入り（2-4杯用）

アバカと呼ばれるマニラ麻を配合して通液性を良くした高級タイプです。

]]> フィルター 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 480 2024-08-23T15:36:05+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/52 台形　100枚入り　アバカ入り高級ペーパーフィルター 　１０１（1-2杯用）334円 　１０２（3-5杯用）389円 　台形型です。折り目が2辺あります。（円すい型は1辺です） （… 台形　100枚入り　アバカ入り高級ペーパーフィルター
　１０１（1-2杯用）334円
　１０２（3-5杯用）389円

　台形型です。折り目が2辺あります。（円すい型は1辺です）

（アバカは、麻の一種です。）

]]> フィルター 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 420 2024-08-23T15:35:43+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/163 三洋産業の円すい型ペーパー　　麻繊維入りの高級タイプ　液抜けが良いです。 　０１サイズ　100枚入り（1杯用）389円　 円すい型のドリッパー専用です。１杯用と書いてありますが、普通の２杯用にも使… 三洋産業の円すい型ペーパー　　麻繊維入りの高級タイプ　液抜けが良いです。
　０１サイズ　100枚入り（1杯用）389円　
円すい型のドリッパー専用です。１杯用と書いてありますが、普通の２杯用にも使えます。
袋に書いてある「紙一重の違い」ですが、少しどころか結構違います。

]]> フィルター 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 420 2024-08-23T15:35:29+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/483 通常扱っているクライスデール農園の輸入量が昨年極端に少なく、当店の在庫も国内輸入倉庫の在庫も無くなったため、次回輸入までメイビスバンクを扱います。 メイビスバンクも、クライスデール、ウォーレンフォー… 通常扱っているクライスデール農園の輸入量が昨年極端に少なく、当店の在庫も国内輸入倉庫の在庫も無くなったため、次回輸入までメイビスバンクを扱います。
メイビスバンクも、クライスデール、ウォーレンフォードに並びブルーマウンテン３大ブランドとも言える名門銘柄です。

ブルーマウンテンは、ティピカ種ですが、ジャマイカの山岳地帯の霧の多い気候風土で、独特な良い香りが特徴です。その霧に包まれた山の景色が青みがかって見えることもあり、ブルーマウンテンの名が付けられたとも言われます。

]]> カリブ海諸島 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 4000 2023-12-25T15:30:46+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/316 ハリオ　コーヒーサーバー700cc　目盛1-5杯 持ちやすい大きな持ち手タイプ ハリオ　コーヒーサーバー700cc　目盛1-5杯
持ちやすい大きな持ち手タイプ

]]> サーバー 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 2018-05-21T15:13:08+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/63 ハリオ　コーヒーサーバー360cc　目盛1-2杯 コンパクトな持ち手の小さいタイプ ハリオ　コーヒーサーバー360cc　目盛1-2杯
コンパクトな持ち手の小さいタイプ

]]> サーバー 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 2018-05-21T15:10:52+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/58 スリーフォーブランド　台形型ドリッパー樹脂製（3-5杯用）メジャースプーン付き スリーフォーブランド　台形型ドリッパー樹脂製（3-5杯用）メジャースプーン付き

]]> ドリッパー 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 2018-05-21T15:09:56+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/56 スリーフォーブランド　台形型ドリッパー樹脂製（1-2杯用）メジャースプーン付き スリーフォーブランド　台形型ドリッパー樹脂製（1-2杯用）メジャースプーン付き

]]> ドリッパー 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 2018-05-21T15:09:25+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/60 ハリオ　円すいドリッパー02　樹脂製（1-4杯用）メジャースプーン付き ハリオ　円すいドリッパー02　樹脂製（1-4杯用）メジャースプーン付き

]]> ドリッパー 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 2018-05-21T15:08:57+09:00 shop https://www.roastingcafe.jp/product/59 ハリオ　円すいドリッパー01　樹脂製（1-2杯用）メジャースプーン付き 原則１杯、少なめの２杯用です。 ２杯は０２サイズがお勧めです。（この場合、ペーパーは０１でOKです。） ハリオ　円すいドリッパー01　樹脂製（1-2杯用）メジャースプーン付き

原則１杯、少なめの２杯用です。
２杯は０２サイズがお勧めです。（この場合、ペーパーは０１でOKです。）

]]> ドリッパー 珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE 2018-05-21T15:07:56+09:00 shop