マラウイ ミスク
マラウイ ミスク
販売価格: 1,380円(税込)
この商品は軽減税率の対象です。
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アフリカン スペシャルティー コーヒー
マラウイのムズズ農協の豆。エリアはタンザニアに近いが味はケニア寄りのコクのあるタイプ。
ムズズ農協は6つの組合の集合体で、約三千人が働く大農場。
標高は1200から2000,主に1700メートル以上、水洗式(Fully Washed)で天日乾燥(アフリカ式棚干し)
以下、一般的商品データ。
マラウィのコーヒー生産量は現在では年間わずか 1,000MTと限られていますが、その歴史は長く 1800年代から開始されました。
生産地域は大きく北部と南部に分けられ、北部は小規模生産者、南部は大規模生産者によって生産されています。
1999年に政府に管理されていたコーヒー部門の 規制緩和が起こった際にMzuzu Unionは創設さ れました。北部の6つの農協から構成されており、 約3,000の生産者が所属しています。タンザニア との国境近い山脈地帯で栽培されており、 取り扱うコーヒーの約50%は標高1,700Mを超え ています。
生産者の朝は早く、6時にはチェリーのハンド ピッキングを開始します。収穫されたチェリーは その日の内に農園からほど近いWashing Station で生産処理されます。パルピングされたチェリー は約3日間の醗酵工程を経て、アフリカンベット の上で天日乾燥を行います。その後はドライミル に運ばれ選別処理、輸出準備に進みます。
Mzuzu Unionでは全ての小規模生産者の 「生活の質」を向上させることを目標にしており、 農業指導だけではなく、Mzuzuのコーヒーを使用 したロースト豆の販売やカフェの運営も行ってい ます。
マラウイのムズズ農協の豆。エリアはタンザニアに近いが味はケニア寄りのコクのあるタイプ。
ムズズ農協は6つの組合の集合体で、約三千人が働く大農場。
標高は1200から2000,主に1700メートル以上、水洗式(Fully Washed)で天日乾燥(アフリカ式棚干し)
以下、一般的商品データ。
マラウィのコーヒー生産量は現在では年間わずか 1,000MTと限られていますが、その歴史は長く 1800年代から開始されました。
生産地域は大きく北部と南部に分けられ、北部は小規模生産者、南部は大規模生産者によって生産されています。
1999年に政府に管理されていたコーヒー部門の 規制緩和が起こった際にMzuzu Unionは創設さ れました。北部の6つの農協から構成されており、 約3,000の生産者が所属しています。タンザニア との国境近い山脈地帯で栽培されており、 取り扱うコーヒーの約50%は標高1,700Mを超え ています。
生産者の朝は早く、6時にはチェリーのハンド ピッキングを開始します。収穫されたチェリーは その日の内に農園からほど近いWashing Station で生産処理されます。パルピングされたチェリー は約3日間の醗酵工程を経て、アフリカンベット の上で天日乾燥を行います。その後はドライミル に運ばれ選別処理、輸出準備に進みます。
Mzuzu Unionでは全ての小規模生産者の 「生活の質」を向上させることを目標にしており、 農業指導だけではなく、Mzuzuのコーヒーを使用 したロースト豆の販売やカフェの運営も行ってい ます。