ファニー農園パカマラ El Salvador

ファニー農園パカマラ El Salvador

販売価格: 1,391円(税込) [通常販売価格: 1,580円]

この商品は軽減税率の対象です。

在庫数 在庫あり
挽き方:
焙煎度:
パック数: パック
開店21周年記念に何か珍しい豆がないと思っていましたら、ありました。極小ロットの高級豆なので、価格も特別割引にしました。
2005年にはカップオブエクセレンスに上位入賞したこともある農園のバッグファーメンテーションという珍しい手法の精製豆です。
1900年創業の古い農園で、現在は5代目。
収穫後直ぐに袋に入れて木陰で48時間寝かせてから、パルピングし、水洗して100%ミュシレージを取り除いたロット。セメントパティオで4日間、アフリカンベッドで17日間天日乾燥する。ウォッシュドではありながら、フルーティー感が強くなるそうです。
2021年度は30kg入りを4袋のみが輸入されていて、そのうち30kgが届きました。品種は大粒のパカマラ種。

生産国 エルサルバドル
地域 アワチャパン県アパネカ
生産者 ファニー農園 カルメン&ラファエル・シルバ
クロップ 2020/2021
規格 SHG、EP
木の品種 パカマラ
その他 創業1900年、標高1400-1550メートル、年間降水量2500ミリ
精製方法 フルウォッシュド
開花時期 2020年4月-5月
収穫時期 2020年12月-2021年2月
船積時期 2021年7月