美味しさと安全性のふたつを兼ね備えて、世界で最も指示されているカフェインレス製法である、スイスウォーター社製とマウンテンウォーター社製のうち後者のデカフェです。水と特殊フィルターだけを使った特許製法です。１０年以上前迄は、超臨界二酸化炭素抽出法のものも扱いましたが味に劣るので現在は扱っていません。
日本では一般にカフェインを90%以上取り除いたものをカフェインレスコーヒーと呼びますが、本商品は、メキシコの Descamex社の特許であるマウンテンウォター方式でデカフェ処理されたもので、99%以上カフェインフリーです。
豆はグァテマラ産が使用されています。
同所の方式はコーヒーの味が損なわれにくく、かなり美味しいデカフェに仕上がっています。
