珈琲豆焙煎工房　ROASTING CAFE

　インドネシアのコーヒーは、島ごとに特徴があり、スマトラ島はマンデリンが主流です。
マンデリンという名前は、少数民族のマンデリン族が由来など諸説あります。
マンデリンの第一の特徴は、スマトラ方式とも呼ばれる精製法。生乾きの状態で脱穀する独特のもので、これがマンデリン特有の香りのもととなっていて、日本では根強い人気があるコーヒーです。