エチオピア一番のコーヒー名産地イルガチェフェエリアの特産品とも言える水洗精製の高級モカです。
水洗式のため非水洗（ナチュラル精製）特有の香りはありませが、希少種ゲイシャ種にも通じる柑橘系の香りがあります。
エチオピアで採れる豆は全て「モカ」で、地方により名前が変わります。有名なのが、シダモ地方のモカシダモ、ハラール地方のモカハラーなどです。
イルガチェフェは正確にはシダモ地方の一地域ですが、水洗処理豆で特徴がハッキリしているので一般にイルガチェフェとして区別されます。
最近のコーヒーブームの流れで、水洗式精製が主流の国、例えばコロンビアやガテマラ、等でも非水洗のナチュラル精製が増えています。イルガチェフェでもナチュラル精製のものが増えています。当店では両方扱っていますので、お選びの際はお間違いなく！
