いわゆる工業製品であるコーヒーの原料とされるロブスタ種を除けば、ブラジルに次ぎ依然として世界2位のコーヒー生産国でり、国民の4人に1人が何ら形でコーヒー関係に従事するともいわれるコロンビアです。ブラジル産のコーヒーは水で洗わないナチュラル方式が多いことを考えると、水洗式アラビカ種では世界一位の生産量で、古くからニューヨーク取引市場でも「コロンビアマイルド」としてアラビカ種を代表する名前に使われた様に、角がないマイルド感とコクが世界中のコーヒーファンに愛され続けてきた世界一のコーヒー王国かもしれません。
コロンビアスペシャルティーコーヒー協会は地域や生産方法などでコロンビア産のスペシャルティーコーヒーを分類しています。これらのうちから、入荷状況をみて、特に名産地と呼ばれる地方の豆を選んで、特撰コロンビアとして販売しています。
