コスタリカ ナンシー農園ホワイハニー

コスタリカ ナンシー農園ホワイハニー

販売価格: 1,380円(税込)

生豆240g焙煎: 1袋

在庫数 在庫あり
挽き方:
焙煎度:
パック数: パック
農 園 名:ナンシー農園
コスタリカのハニーコーヒーには伝統があります。
常連の方は既にご存知でしょうが、ハニーコーヒーとは正確にはハニープロセスで精製されたコーヒーのことで、一言で説明してしまうと、コーヒーの実の果肉を除去した後に、水で洗わず、ぬめりを残したまま乾燥させる精製法です。経験と技術が必要で手間はかかりますが、甘みが増すためハニーコーヒーと呼ばれます。
精製段階での豆の色でホワイトハニー、イエローハニー、オレンジハニー、レッドハニー、ブラックハニーなどと呼ばれることもあります。一般に色が濃い方がハニー独特の香りも強くなる傾向があるようで、ホワイトハニーは見た目も水洗式に近く、クセがありません。

生 産 者 : マイグアリダ・モラレス ナンシー・モラレス
マイクロミル : エルサル・サルセロ ミル
エ リ ア : ウエストバレー
プロセス : ホワイトハニー
品 種 : カトゥーラ
標 高 : 1,600m

ウエストバレーのジャノ・ボニート地区は、高湿度で朝晩の冷え込みが激しく、従来、コーヒー栽培には寒す ぎると言われ、一般的には牧場広がるエリアですが、逆にその厳しい気候により堅く引き締まったコーヒーがで きることがわかり、現在ではコスタリカ品評会の上位入賞豆を輩出する名産地として世界中のコーヒーバイヤー から注目を集めています。

『エルサル・サルセロ』マイクロミル(水洗処理場)は2004年に設立され約30農園の処理を取り扱っており、『ナンシー農園』は、その一つ。農園名は生産者のモラレス姉妹の妹のナンシー女史から付けられました。

★生産者からのメッセージ 『私たちのコーヒーへの愛情がカップに届きますように!』