イエローナンセ エルインヘルト農園産

イエローナンセ エルインヘルト農園産

販売価格: 1,480円(税込)

生豆240g焙煎: 1袋

在庫数 在庫あり
挽き方:
焙煎度:
パック数: パック
グァテマラのナンバーワン農園らしいコクと旨味の感じられるコーヒーです。大変好評につき今年2度面の入荷。年末年始のコーヒーにどうぞ。

世界中のモデルとなる様な農園
グアテマラ屈指の農園として名高いエル・インヘルト。毎年変わる気象条件の中、素晴らしいコーヒーを生産し続けるために、100万本を越えるコーヒーの1本1本全てのコンディションチェックをする事、環境保全や品質向上を目指した設備投資、地域に根差した雇用の充実と、世界中のモデルケースとなる様な素晴らしいコーヒーの生産環境を作り上げ、誰も真似のできないハイレベルで安定したパフォーマンスを築いています。

農園の約60%が森林区画になり、その中には原生林地区が残されています。この原生林を保護するために、彼らは12名の管理スタッフを置き、日々保全活動も行っています。また、自家水力発電を設置しグアテマラで唯一のカーボンフリーの農園となっています。

グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置し、 敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。この地区は平均気温が 16-28°Cと冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明 確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコ ーヒーを生み出します。

農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。堆肥には、 ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、 動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。

収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72 時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。こうして充分に甘味を持 ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。

また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。 良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守 られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。
このエル・インヘルト・ウノ農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞し ており、まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。

イエローナンセはこのうち、イエローカトゥー ラとイエローカトゥアイの二品種(どちらも黄色の実がなります)をブレンドしたコーヒーです。